1. 准备材料。
2. 南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火叮5分钟。
3. 叮熟的南瓜放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团。
4. 把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼。
5. 红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙，挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子装，再按成小饼状。
6. 做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，使其裹满面包糠。
7. 锅中适量油烧热，中小火，将南瓜饼放入煎至两面金黄即可。